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Perdre l’usage d’une main, changer de carrière et se spécialiser dans la fabrication de couteaux d’art, c’est l’histoire de Pierre Roy. 

Celui qui a fabriqué des canots en écorce pour les Premières nations de Wendake et oeuvré en design industriel a dû modifier ses plans de vie à la suite d’un accident de travail. Attiré par le métier de coutelier, il s’est lancé dans l’aventure dans son atelier de Québec. 

La particularité de Coutellerie d'art Pierre Roy?  Les textures, gravures et différentes patines ou oxydations qu’il réalise avec différentes matières dont le vinaigre de vin et la moutarde baseball  Mireille l’a rencontré ce matin.